一个令人垂涎的食品广告总能教会人们很多东西，但许多摄影师看到的是好的作品

总是抱怨自己装备不够精良，于是砸锅卖铁，从牙缝里挤出银子，买更高档的装备。

其实网友不知道，有些广告摄影作品在器材好的前提下，还是有很多拍摄方法和技巧的，不同的拍摄方法得到的效果会相差很大。他们之间的差距，往往不是巨额资金堆砌的距离，而是专业人士懂得合理利用资源。下面简单介绍一些常见的广告照片拍摄方法。

即使是有经验的摄影师也会承认，拍美食并不容易。

食物虽然不像人或动物那样有丰富的表情和动作，但它们也有“生命”。如果不能掌握好拍摄的“温度”，令人垂涎的美食会彻底让人倒胃口。食物拍摄的难度来自两个方面：一是如何表现食物的质感，软、脆、细腻、丰满、油腻等等；二、如何突出食物的新鲜、美味、卫生、美观，让人垂涎三尺。前者主要是光线的布置，后者也和摆放、道具、背景有关。

对于切好的面包、蛋糕等粗糙的食物，光线要柔和，要有方向性，所以软面膜和蜂巢面膜用的比较多。对于蔬菜和水果来说，由于形状不规则，容易产生投影，所以使用散射光比较常见。对于某些表面污渍

油腻的食物，如熟食、卤制或熏制的肉禽等，照明时不能太逼真，一般的光线只能使食物颜色变深，缺乏美感。

因此，光线分布均匀非常重要。应特别注意主体上的照明。光线要通透，稍微硬一点也没关系。光线不一定要从前面或上面照亮食物。可以尝试使用偏主光和个性化辅光。

如果拍摄有一定透光率的食物，比如蔬菜、切片、果冻、饮料等。光线的强度和灵活度要巧妙结合，侧面光和背景灯台要用得恰当

主体的吸引力很重要。大部分食物的拍摄都是针对正常的色彩还原，尤其是凉菜、西式小吃、快餐的照片，但有时也会被暖光照亮，比如油炸食品、烘焙面制品等。金黄色意味着食物的新鲜、松脆和柔软。

光线的运用

1. 自然光

利用自然光拍摄食物是一个非常好的选择。我为时尚杂志等媒体拍摄美食时，大多选择自然光拍摄美食。但是尽量避免光线直射，因为会给食物投下刺眼的阴影。除非你想让你的食物看起来又湿又油腻，否则不要用闪光灯(相机自带闪光灯)。但是偶尔拍烧烤之类的，效果可能看起来很酷很时尚。试试透过薄薄的窗帘射进来的散射柔光，用它做背光或者侧背光，你会发现食物很美。

2. 闪光灯

我们刚才说了不要用闪光灯，没错，不要用机器自带的闪光灯。这里的闪光灯指的是专业闪光灯。美食摄影的灯光布置要表现出食物的立体效果。基础照明为顶灯，带轻微背光，结合部分主灯和个性化副灯。常用的有软遮荫和蜂窝遮荫。

拍摄面包、蛋糕等零食以柔光为主；但对于红烧、油炸等油腻食物，则需要硬光源，避免食物过于平淡。拍摄透光性好的熟食、饮料等食物时，要表现出它的透明性。这时候用背光和轮廓光就很有效了。如果光死了，人还活着。面对不同的食物，创造性地利用当地的光源会取得令人惊讶的效果。

构图和角度

1. 如何凸出要表达的菜式

我们在网上发布的图片主要是希望突出食物的美味，让人有食欲。吸引力是最重要的。所以，单纯的对食物和餐具整齐的拍照，这样简单的视角，只是让我们看到了食物本身，却没有体现出诱人的感觉。为什么我们不去寻找食物最关键的部分，比如一道菜里最美的主食，甚至是漂亮的餐具，让观者去联想，去感受？如果条件允许，还可以改变菜品本身的容器和环境，达到意想不到的效果。

2. 用 0、45、90拍摄的方法和目的

美食的拍摄角度要根据菜品的特点来把握。

西餐、小吃、零食、饮料等立体感好的食物，更适合以0等相对平坦的角度拍摄，突出食物的立体感。

在中国烹饪中，大量使用大型菜肴，或大碗汤和烹饪菜肴。为了能很好的展现这些大盘子里的食物，我们可以用相对垂直的90度左右的角度来拍摄。当然，一些有趣的西餐也可以尝试，带来不一样的视觉效果。

45视野是常见的，但我们往往将其应用于普通菜品，这就要求我们合理的搭配材料，合理的使用道具，避免平淡。当然，在拍摄这些食物时，特殊的技巧是必不可少的。为了保持食物的新鲜度，还可以在食物上喷洒或涂抹一些特殊的液体，或者在食物中注入一些物质，以保持其颜色、表面纹理和新鲜的外观。

最典型的例子就是在拍摄水果的时候，在水果表面涂上一层薄薄的油脂，然后喷上水雾，会让水果产生一种好吃的闪闪发光的效果，再用侧光照明，真的会让人垂涎三尺。具体来说，就是在手掌上倒几滴甘油。搓搓手，然后把水果拿在手里，双手搓。一般抹上一层甘油后，把水果放在碗里，按照自己的想法整齐排列。然后，拿一个装满水的塑料喷雾瓶，把水小心翼翼地喷在水果上。这样，水果上就出现了一层晶莹的水珠，达到了预期的效果。

需要提醒的是，在使用喷雾瓶的时候，一定要注意周围的散光灯，关掉附近所有的灯，然后开始喷水，准备拍照的时候再开灯。另外，喷水的时候，其他地方也要遮盖，因为如果碗和背景纸被水喷到，整个图像效果都会被破坏。水果不要抹太多油，不然水果表面会发出不自然的光，只需要薄薄的一层油就可以了。

如果要表达食物的热量，可以根据不同的食物灵活处理。为了增强一般食物的蒸制效果，可以在所有的点燃完成后，找一根细细的吸管，在嘴里吸一口香烟烟雾，将吸管对准要拍摄的食物内部，用力吐出一口烟雾，然后迅速离开，当烟雾上升到最佳状态时，及时按下快门。

注意，为了让上面的烟雾效果在画面中更加明显，配光时最好使用逆光或测量逆光，选择深色背景，烟雾会在深色背景中袅袅升起，让人遐想。

拍摄蔬菜时，为了表现出蔬菜鲜嫩的质感，宜提前将蔬菜浸泡在碱水中，使蔬菜获得鲜嫩的绿色质感。而当一些食物可能一上桌就改变了初始状态时，就不得不采取特殊的对策，用一些人造材料模拟菜肴的形状和质地来制作一些假的食物，从而恢复食物的最佳状态。

最典型的例子就是拍冰块。无论你的速度有多快，冰块在灯光下融化的速度都比你想象的要快。所以在拍摄冰块或者有冰块的食物的图片时，选择一个用有机玻璃特别雕刻的冰块，可以得到相当逼真的效果。

切片的苹果要用盐水或柠檬水浸泡，以免长时间暴露在空气中变色。拍摄熟肉、鱼类食物时，可以在拍摄前涂上一层精制食用油，让食物看起来特别新鲜。

食物拍摄的构图只能作为参考，因为所有的氛围和效果都要在食物做好之后才能体现出来。然后即兴做一些局部调整，让它尽可能接近最初的想法。